খানদানি শাহি মশলা ( Khandani Shahi Masala )

খানদানি শাহি মশলা – রাজকীয় স্বাদের গোপন রহস্য

🕌 ঐতিহ্যবাহী স্বাদে, আধুনিক প্রক্রিয়ায় প্রস্তুত

“খানদানি শাহি মশলা” হলো এক অনন্য মসলা মিশ্রণ যা মুঘল রান্নার ঐতিহ্যকে ফিরিয়ে আনে আপনার ঘরের রান্নায়।

আমাদের শাহি মশলার উপাদান সমূহ 

 ১। দারচিনি পাতলাটা

২। এলাচ সবুজ টা

৩। গোল মরিচ সাদা

৪। গোল মরিচ কাল

৫। লং  

৬। জিরা

৭। ধনিয়া

৮। জয়ফল খোসা ছাড়া

৯। জয়ত্রি

১০। পোস্ত দানা

১১। সাদা সরিষা 

১২। শাহি দানা

১৩। শাহি জিরা 

১৪। তেজপাতা

১৫। শুকনা দেশি মরিচ বোটা ছাড়া

১৬। শুকনা আদা

সহ মোট ১৯ টি উপাদান থাকে ।

যা যা রান্না করতে পারবেন

১.মাংসের রেজালা

২.মাংস ভুনা

৩.মাংস কালাভুনা

৪.মেজবান

৫.কাচ্চি

৬.মুরগির রোস্ট

৭। তেহারি

৮। বিরানি

৯। মাংস রিলেটেড যে কোন রান্না

এই শাহী গরম মশলা যে কোন রান্নায় এনে দেবে মেজবানি এর মত স্বাদ গ্যারান্টি

ব্যবহার প্রণালীঃ

গরু ও খাসির মাংস রান্নায়-

১ কেজি মাংসের জন্য (১ টেবিল চামচ) অথবা ১৫ গ্রাম।

কাচ্চি রান্নায়-

প্রতি ১ কেজি মাংস + ১ কেজি চালের জন্য

১.৫ টেবিল চামচ আথবা ২৫ গ্রাম সাথে (বাদাম,আলুবোখারা,ঘি,গুঁড়া দুধ,টকদই,পেয়াজ ব্রেস্তা এবং চাইলে কেওড়া জল ইত্যাদি এড করতে হবে)

মুরগির রোস্ট-

১ কেজি মাংসের জন্য (৩/৪ টেবিল চামচ)

অথবা ১২ গ্রাম (চিনি,গুঁড়াদুধ,ঘি,টকদই,পেয়াজ ব্রেস্তা,টমেটো সস, কেওড়া জল+ গোলাপ জল ইত্যাদি এড করতে হবে)

মেজবান-

১ কেজি মাংসের জন্য (১ টেবিল চামচ)

অথবা ১৫ গ্রাম।

(চাইলে আরও কিছুটা মিষ্টি জিরা দিতে পারেন পছন্দ অনুযায়ী)

মাছ অথবা ডিম ভূনা -

১ কেজি মাছে অথবা সমপরিমাণ ডিমের জন্য (১/৪ টেবিল চামচ)

অথবা ১ টেবিল চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ

অথবা ৩ আঙ্গুলের ছোট্ট এক চিমটি।